Biernes perler er den grundlæggende føde for bierne, der produceres inden i bistadet. De dannes ved en blanding af blomsterpollen, som arbejderbierne indsamler, med spyt og honning. På denne måde transporteres de dannede pollenklumper af bierne til bistadet, hvor de pakkes i skiver, hvor de fermenterer i nærvær af mælkesyrebakterier og danner perler. Biavlerne vælger perler direkte fra bistadet; selvfølgelig kan de ikke tage for meget, da bierne bruger det som føde. I biavleriet opnås små mængder perler, hvilket gør dem til dyrere varer. Perlerne er ekstremt værdifulde. De overgår også den helbredende effekt af pollen på grund af den rigere sammensætning, den lettere absorptions- og vedligeholdelsesproces. Perler indeholder mange vitaminer (C, B1, B2, B3, B6, B12, A, Pp, K, E, H, D), samt mikro- og makroelementer som magnesium, jern, kobber, zink, kalium, fosfor og natrium.