Lavendel "Lavandula angustifolia"

Fra antikken til i dag er lavendel blevet brugt til mange forskellige egenskaber, både mytiske og reelle, såsom at lindre hovedpine, holde onde ånder væk eller som antiseptisk. Duften af "lavendel" var meget populær i det 18. århundrede i forskellige former: - Destilleret lavendelvand - Lavendeleddike - Salve - Potpourri - Sæber - Duftposer. I dag findes der forskellige fødevarer med aromatisering. Vores likør, der er fremstillet ved maceration af stilke og blomster i alkohol, nydes meget kold efter måltidet. Den er også meget værdsat i søde madlavningsforberedelser (makroner, sabayon, fløde), som topping på is og i cocktailopskrifter. Et strejf af lavendellikør i hvidvin vil gøre det til en fremragende "Provençal" kir!