Abrikos "Prunus armeniaca"

Abrikosen er ligesom ferskenen en stenfrugt af slægten Prunus, der stammer fra Kina. Høsten begynder i juni og fortsætter indtil august, med et produktionspeak i slutningen af juli. Frankrig er det næststørste producerende land af abrikoser i Den Europæiske Union. De vigtigste producerende departementer er Drôme, Gard, Bouches Du Rhône, Pyrénées-Orientales og Ardèche. Den kan nydes frisk, tørret, som juice, marmelade eller syltetøj, og den er rig på fibre, antioxidanter og vitamin A. Vores likør serveres meget kold. Den er også meget værdsat i forskellige kulinariske forberedelser.