Syrnet Vallepulver (AWP)

Syrnet vallepulver (AWP) er et biprodukt af ost eller syrnet kaseinproduktion. Det fremstilles ved at tørre frisk valle fra bløde hvide oste. Mikrobiel fermentation reducerer brugen af mikrobielt mælk og omdanner laktosen til mælkesyre. Syrnet vallepulver bruges primært i produktionen af ricotta og valle-smør. Det anvendes også som en ingrediens i mange forarbejdede fødevarer, såsom brød, kiks, kød, bagværk og færdigretter. Syrnet vallepulver findes også i chokolade og konfekture. Det produkt, der tilbydes af Foodcom, kan også bruges i produktionen af dyrefoder. Det er en populær økonomisk erstatning for sød vallepulver i smågrisefoder. Syrnet vallepulver anvendes også i mælkeserstatninger med lav pH.