Sennepsolie

Sennepsolie er en skarp, gyldengul vegetabilsk olie, der udvindes fra sennepsfrø. Populær i sydasiatiske og middelhavsretter, tilføjer den en karakteristisk smag til retter. Udover kulinariske anvendelser bruges den også i traditionel medicin og hudpleje på grund af sine potentielle sundhedsmæssige fordele. Sennepsolie indeholder essentielle fedtsyrer, antioxidanter og vitaminer, hvilket gør den til en fremragende kilde til næring. Dens høje rygepunkt gør den velegnet til madlavning, især ved friturestegning, og den er et almindeligt valg til syltning. Dog er der i nogle regioner restriktioner for forbruget på grund af indholdet af erucinsyre, så det er vigtigt at tage hensyn til lokale regler og anbefalinger, når man bruger sennepsolie.