rig antipasto

...I tråd med de bedste traditioner må en autentisk rig siciliansk forret ikke mangle på et respektabelt siciliansk bord. I nærheden af Catania er det allerede en hovedret, der udelukkende består af de knuste grønne Nocellara Etnea-oliven, blandet med gulerødder, selleri og andre lokale grøntsager, forstærket af tilstedeværelsen af svampe, artiskokker og tørrede tomater, kyndigt krydret med ekstra jomfruolivenolie, oregano og chili. Med sit livlige udseende og den uforvekslelige smag er Sicilien allerede ved bordet.