cabracho patéer

... cabracho, bonito i olie og eddike, bonito med peberfrugter, ansjos, blæksprutte à la gallega og centollo. Og forberedelser, der er tænkt ud fra mottoet "opvarm og klar", såsom kogt blæksprutte i sin egen saft vakuumpakket, fyldte blæksprutter i deres blæk og fyldte peberfrugter med béchamelsauce og bonito eller med svampe og rejer, som er en delikatesse. Alle er fremstillet på håndværksmæssig vis.