Le Faisan Gris er et værksted for udskæring af vildt og fjerkræ. De præsenterer et bredt udvalg af fjerkræ: kyllinger, perlehøns, ænder, kaniner, unghøns, vagtler, kastrater og poularder. Men også et stort udvalg af vildt: fasan, gråand, byge, perlehøne, skovhare, vildkanin, rådyr, hind, vildsvin, struds, kænguru og antilope. Desuden tilbyder denne virksomhed både hele dyr og udskårne stykker.