sukker til glasering

...Uanset om de er elektriske eller gasdrevne, er infrarøde bruningstunneler lige så forskellige og specifikke som de anvendelser, de er beregnet til. Behandlingen kaldes bruning på cremer, gratinering på færdigretter, smeltning for oste (pizzaer, croque-monsieur,…), krustning for sandwichbrød, braisering eller stegning for kød, karamelisering eller glasering for sukker og bagværk… Infrarøde...