...Det er kendetegnet ved sine ernæringsmæssige kvaliteter, herunder protein og fiber, som er flere gange højere end dem fra hvede.
Fordele:
- har en gavnlig effekt på immunsystemet
Egnet til:
- at lave forskellige bagværk
Let at bearbejde, har en god smag og er lidt sødere end normalt. Giver en lidt mørkere farve til bagværk. Fordele ved einkorn - letter fordøjelsen, kontrollerer kolesterolniveauer, forbedrer blodcirkulationen, forbedrer knoglesundheden, styrker immunforsvaret, reducerer risikoen for diabetes ved at sænke kolesterolniveauet.