Produkter til spelt mel bulk (3)

W: 400 ÷ 420. Type 55 mel fremstillet af de bedste nordamerikanske hvede, til mere krævende pizzaiolos. Det er ideelt til æltning med en traditionel metode til lang fermentering (over 24 timer) og kan opbevares i op til 6 dage i køleskab. 25KG -10KG

Udvalg af mel produceret af Mulino Denti. Mel med forskellige egenskaber til forskellige behov. Smørdej, bagværk og morgenmad, store hævede produkter. Mel til napolitansk pizza.

W: 450 - 500. Mel type '00' fremstillet af udvalgte italienske, europæiske og nordamerikanske korn til dej med indirekte bearbejdning eller lang hævning. Ideel til at øge proteinindholdet og forbedre glutenstrukturen i hævede dej. Anbefales til fremstilling af højkvalitets Panettoni, Pandori, og Colombe Pasquali. 10KG