Økologiske Kartoffelflager

Økologiske Kartoffelflager Kartoflen (solanum tuberosum) er en plante, der vokser under jorden. Kartoflen stammer oprindeligt fra Sydamerika, men i dag dyrkes den i mange europæiske lande. Kartoflerne skæres og tørres efter høst, hvilket efterlader flager. Kartoffelmos Kartoffelflager er flade stykker af tørret kartoffelmos. Kartoflerne koges først og moses derefter, hvorefter de presses flade af store valser i en tromle. Fordi kartoffelflagerne hurtigt tørres til den ønskede fugtighed, skrabes de tørrede kartoffelmosflager derefter af tromlen og knuses gennem en sigte. Da flagerne nemt absorberer (koldt) vand, bruges disse kartoffelflager ofte i fødevareprodukter. Kartoffelstivelsen bevarer sin høje absorptionskapacitet, fordi flagerne hurtigt dehydrerer.