Hele Økologiske Kardemommekorn - Hele Økologiske Kardemommekorn

Hvad er Kardemomme? Kardemommeplanter (Elettaria cardamomum) vokser hovedsageligt i højere liggende og skyggefulde områder nær tropiske skove, hvor der falder relativt meget regn. Disse forhold findes primært i Sydøstasien og Mellemamerika. Kardemomme er også kendt som grøn kardemomme og er i familie med ingefær. Kardemomme har en dejlig sød og skarp duft. Kardemomme smager af bergamot, citron og kamfer. Kapslerne tørres efter høsten og bliver derefter mat grønne i farven. De er 1,5 til 2 cm lange. Sunde egenskaber ved kardemommesæd og anvendelser Kardemomme indeholder mange mineraler, såsom jern, calcium, kalium og mangan. 1 spiseskefuld indeholder allerede 80% af den dagligt anbefalede mængde mangan. Kardemomme bruges i mange retter for at tilføre en raffineret smag, for eksempel i stegt hakkekød og pølsetyper. Det er også et meget anvendt krydderi i mange østlige og afrikanske retter. Kardemomme hee…