Uskallet boghvede 1000g

Boghvedegryn er et fremragende alternativ til pasta, kartofler eller ris. Naturligvis indeholder proteinet fra boghvede ikke gluten, men har alligevel klæbrige egenskaber. Dette gør det til en almindelig ingrediens i glutenfrit brød. Boghvede er lavet af en ikke-ristet art, som ikke er røget. Den har en mere delikat smag end ristet boghvede. Rå boghvede kan males i en kværn, så det resulterende mel bruges til bagning, pandekager og glutenfrie pandekager. I boghvedegryn finder vi mange proteiner, som kan sammenlignes med proteiner fra bælgfrugter og fiber. Grød er rig på magnesium, som har mere end mørk chokolade. Grød indeholder essentielle aminosyrer: lysin, der forbedrer calciumabsorptionen, styrker immunforsvaret, og tryptofan, der er nødvendig for produktionen af serotonin. Boghvede indeholder en stor mængde kalium, vitaminer B - B1, B2, B2, B6, PP, vitamin E samt jern, zink, silicium og calcium.