Kikærter 1kg VIVIO - Kikærter 1kg VIVIO

Kikærter, også kendt som cicer eller italiensk ærter, tilhører bælgplantefamilien og har mange sundhedsmæssige fordele. De er en fremragende kilde til protein og essentielle aminosyrer, hvilket gør dem til et godt alternativ til kød. Kikærter er en kilde til komplekse kulhydrater og fiber. De leverer en række forskellige vitaminer og mineraler til kroppen, herunder betydelige mængder fosfor, vitamin B9, jern, zink, magnesium og kalium. De indeholder også umættede fedtsyrer. Kikærter er lavkaloriske og har et lavt glykæmisk indeks, og den fiber, der findes i dem, hjælper med at reducere niveauet af triglycerider og "dårligt" kolesterol. De er en fremragende tilføjelse til mange retter, supper, vegetariske pastaer og patéer, og ristede kikærter er en fantastisk snack. Hvad der er meget interessant, er at aquafaba, vandet fra kogte kikærter (vand fra dåse-kikærter har de samme egenskaber), naturligt er fyldt med protein og saponiner, og kan piskes ligesom æggehvider. Denne forberedte form bruges til at lave mange retter, herunder mousser og veganske marcipaner.