BIO MATCHA

Matcha er en exceptionelt eksklusiv, topkvalitets grøn te, der udelukkende fås fra Tencha-blade. Den bruges i teceremonien - chanoyu. Den kaldes dronningen af grønne teer. Hvordan adskiller den sig fra almindelig grøn te? Den er sødere og lysere end den. Alt dette skyldes, at de buske, der er beregnet til produktionen af Matcha-te, beskyttes mod solen med specielle måtter før høst. Dette resulterer i en øget produktion af aminosyrer, der bidrager til den dybere og unikke smag af Matcha-te. Skygge medfører, at der produceres mere klorofyl i bladene, som over tid omdannes til catechin. Bladene høstes derefter, tørres og males til et pulver. Hvad indeholder matcha-te? - en forbindelse kaldet EGCG (epigallocatechin gallate), som positivt påvirker forbedringen af stofskiftet; - masser af antioxidanter; - den er kendetegnet ved et højt indhold af L-theanin, som lindrer symptomer på stress og angst; - kilde til klorofyl.