Erythritol

Erythritol, ligesom xylitol og mannitol, tilhører gruppen af sukkeralkoholer (såkaldte polyoler). Det kendetegnes ved et lavt kalorieindhold og et lavt glykemisk indeks. Erythritol findes naturligt i nogle frugter (for eksempel pærer eller druer) samt i pollen, svampe, skaldyr, havalger, lav og fermenterede drikkevarer (for eksempel vin). Erythritol fremstilles ved at syntetisere gær fra affaldsglycerin. Fordelene ved at bruge erythritol er: - det syntetiseres ikke af den menneskelige krop, hvilket betyder, at det udskilles fra kroppen sammen med urinen uændret; - dets indtagelse forårsager ikke nogen negative virkninger i systemet fordøjelse; - erythritol kan være et værdifuldt element i forebyggelsen af karies hos børn og voksne; - erythritol har en antioxidant effekt; - dets overdrevne indtagelse forårsager ikke en afførende effekt som i tilfælde af xylitol.