Julesalt - Kampot og Himalaya

Encore peu connu du grand public, le sel de Kampot se récolte de façon traditionnelle sur l’île de Koh trey formée par le delta de la rivière de Kampot, au sud du Cambodge. Khla y a sélectionné son producteur dans une petite ferme familiale. De marais salants de Kampot er irrigeret både af havvand fra Siambugten og af ferskvand fra floden. petite ferme familiale Under den naturlige indflydelse af solen og vinden dannes det naturlige havsalt ved fordampning af vandet i salinerne. Groft salt og fleur de sel fra Kampot krystalliseres i det samme vand og de samme øje. Efter at have høstet fleur de sel, som er fin og delikat, høster saltbønderne de store krystaller, der er faldet til bunden af øjet. Den nylige interesse fra saltbønderne i Guérande for den traditionelle udvinding af salt fra Kampot har ført til en bevidsthed om skrøbeligheden i denne sektor, som hidtil har været undervurderet. Faktisk er fristelsen til at overgive disse rum Poid net:1000 gr