100% Iberisk Bellota Skinke - Paleta

Produkt fremstillet af den forreste ekstremitet (inklusive ben og knogle) fra voksne svin, der er underkastet den relevante saltnings- og modningsproces. De iberiske svin Brisa De iberiske svin Brisa har nogle særlige karakteristika, der markant adskiller dem fra resten, hvilket resulterer i iberiske produkter af højeste kvalitet. De er eksemplarer med en genetisk historie, hvis oprindelse stammer fra en middelhavssubart af Sus Scrofa Mediterraneus, hjemmehørende i de berømte dehesas i Spanien, primært lokaliseret i Salamanca. Saltningsprocessen Hos Ibéricos Brisa dækkes alle stykker med havsalt for at fremme dehydrering og konservering, hvilket bidrager til udviklingen af den typiske farve og aroma af de kuraterede produkter. De forbliver i saltkammeret en dag for hver kilo vægt af det friske stykke, ved en kontrolleret temperatur mellem 3º og 5º Celsius, og med en relativ luftfugtighed mellem 75% og 85%. Race: 100% Iberisk Fodring: Bellota Etiket: Sort Energiværdi: 409.9 Kcal / 1701.7 KJ Fedt: 26.3 g Mættet fedt: 9.7 g Kulhydrater: < 0,6 g Sukker: < 0,5 g Proteiner: 28.8 g Salt: 3.6 g