Nativ Kartoffelstivelse

Færdiglavet kartoffelstivelse opnås ved mekanisk at adskille den fra de andre dele af kartoflen gennem skylning, rengøring, tørring og sigtning. Kartoffelstivelse er et glutenfrit produkt, der kan anvendes til varer til kunder med glutenintolerance. Nativ kartoffelstivelse er et rent hvidt pulver uden fremmed lugt og med neutral smag, hvilket gør det ideelt til at ændre konsistensen af produkter uden at påvirke deres smag. Dens bindende egenskaber og evne til at bevare fugt gør det til en populær ingrediens i bagværksegmentet. I forhold til majsstivelse forbliver nativ kartoffelstivelse stabil ved høje temperaturer.