Demineraliseret valle (DEMI)

Demineraliseret vallepulver (DEMI) fremstilles ved at fjerne en del af mineralerne fra flydende sødmælk. Afhængigt af formålet kombineres mange teknikker: ionebytning, elektrodialyse, ultrafiltrering, mikrofiltrering eller nanofiltrering. Foodcom S.A. tilbyder et bredt udvalg af demineraliserede pulvere i henhold til kravene til: - 20% demineraliseret vallepulver - fremragende fyldstof uden oversaltet smag, - 40%, 50% demineraliseret vallepulver - mest populært til chokolade- og bagværksfremstilling, - 70% demineraliseret vallepulver, - 90% demineraliseret vallepulver. Demineraliseret vallepulver (90% demineralisering) anvendes ofte ved fremstilling af modermælkserstatning. Det muliggør fremstillingen af en sammensætning, der er tættere på modermælk.