Sifonen til flødeskum laver flødeskum

Når du vil lave flødeskum, skal du bruge en tyk fløde. Denne fløde kan have et fedtindhold på 27-36%. Når du bruger flødeskumssiphonen, frigives trykket, hvilket får nitrous oxide i fedtmolekylet til at udvide sig, og flødeskum skabes. Flødeskumssiphonen giver 4 gange mere mængde sammenlignet med når du pisker flødeskum selv med hånden. Kan du bruge enhver slags gas i flødeskumssiphonen? Det er vigtigt, at du kun bruger N2O gas. Årsagen til, at nitrous oxide bruges i en flødeskumssiphon, er, at gassen let opløses i væsker, og gassen går ikke tabt, når den er i siphonen. En anden fordel ved at bruge nitrous oxide i flødeskumssiphoner er, at det også hæmmer væksten af bakterier, og det har ingen lugt eller smag. Det er vigtigt, at du følger opskriften for den type fløde eller skum, du ønsker at lave, og placerer siphonen på en flad overflade.