Citronmousse

For en dejligt friskt afslutning på en hyggelig italiensk aften er denne citronmousse den ideelle erstatning for den typiske dessert. 2 æg – 40 g sukker – 100 ml flødeskum (hjemmelavet) – 50 ml limoncello – 1 citron – 1 spiseskefuld flormelis – 20 g pistacienødder – Flødeskumspatron – Flødeskumssifon Begynd med at piske æggeblommerne, sukkeret og citronskallen, indtil de er faste. Sørg for, at disse ingredienser danner en flot luftig masse. Derefter skal du presse citronen og varme saften let. Tilsæt denne saft til æggeblandingen og rør forsigtigt. I en anden skål, pisk æggehviderne sammen med flormelis, indtil der dannes et skum af æggehvider. Tilsæt derefter limoncello til ægge- og citronskummet. Og derefter, fold flødeskum og æggehvideskum sammen, indtil det er én masse.