Fødevaresanering

Mens infrarød teknologi muliggør stabilisering eller pasteurisering af fødevarer, tillader behandling med elektronstråler (EB) reduktion af antallet af mikroorganismer, de indeholder. Evnen af elektronstråler til effektivt at ødelægge mikroorganismer har været kendt i årtier og er bredt anvendt i USA, men meget lidt i Europa (godkendt af Food and Drug Administration og Department of Agriculture i USA). Verdenssundhedsorganisationen har dog accepteret det til menneskelig føde efter omfattende videnskabelig forskning. Dekontaminering adskiller sig fra sterilisering, da det ikke nødvendigvis sigter mod at ødelægge alle mikrober; bestråling ødelægger effektivt visse mikroorganismer og mange bakterier.