Johannesbrødkerner E410

Johannisbrotkernmehl (E410) udvindes fra frøene af johannesbrødtræet. Det er fuldstændig opløseligt i varmt vand og danner gele i koldt vand. Af denne grund anvendes det som fortykningsmiddel. Derudover kan det også bruges som stabilisator. Johannisbrotkernmehl er generelt godkendt til fødevarer og findes blandt andet ofte i konserver, marmelader, geleer, bagværk, frugt- og grøntsagskonserves samt is og mælkebaserede drikke.