100% Ibérico Pata Negra Egeham - Med Ben / Uden Ben / Håndskåret

Dens stiliserede form og den fine skaft, som er karakteristisk for eksemplarer af ren iberisk race, er de elementer, der identificerer vores stjerneprodukt ved første øjekast. Udover dens størrelse, som er mindre end hos krydsede dyr, og den mere smalle form, er det også meget signifikant, at dens klov er mørk i farven og slidt, fordi dyret har græsset frit i dehesaen og har haft mulighed for at nyde to montaneras. Indeni opdager vi en skinke med en intens rød farve og stor tilstedeværelse af hvide og rene fedtårer, da den 100% iberiske svin har op til 75% af sin fedt infiltreret i musklen. Helheden fremstår skinnende takket være dette.