PA/PE/SURLYN® medium barrier kompositfilm fra ALLVAC... - Kompositfilm PA/PE/SURLYN® medium barrier

Den fleksible PA/PE/SURLYN® medium barrier kompositfilm er specielt udviklet til produktion af kogt skinke. Dens SURLYN® tætningslag er ansvarlig for tilberedningen af perfekt kogt skinke og en fremragende præsentation ved salgsstedet. SURLYN® er baseret på ionomer sammensat af ethylen methacrylsyre copolymerer. De ioniske tværbindinger er reversible, da de opløses ved almindelige bearbejdnings temperaturer og dannes igen under kølefasen. Denne type film har derfor både fremragende skrumpningsegenskaber og kødadhæsion. Fremragende kødadhæsion Kødet koges i flere timer ved en temperatur på 76°C. Under denne kogning udvikler PA/PE/SURLYN® medium barrier kompositfilmen en binding til skinken (kødadhæsion). I modsætning til ren polyethylen kan kødadhæsionen af denne film påvirkes inden for visse grænser ved valg af den anvendte SURLYN® type. Adhæsionen til produktet bestemmes af dets forskellige surhedsgrad. Den fremragende kødadhæsion af...