druer Italien

... sorter fra Salento. Vinmarkerne dyrkes som spidse ledninger. Under et første lag af ler på cirka 1 meter møder rødderne et bredt bælte af tuf, en typisk hvid, porøs og skrøbelig sten. I perioder med stor tørke fungerer det som en vandressource for vinstokken og giver smag og mineralitet til vinene. Vinkælderen tilbyder nye kølesystemer til presning gennem termokonditionerede ståltanke. Gennem udvælgelsen af druer og omhyggelige vinifikationsteknikker underskriver Leonardo Sergio, vinkyndig i vinkælderen, kvaliteten af Castello Monaci.

... producere en vin, der kunne blive stor over tid. En vin lavet med druer, der udsættes for de store miljømæssige stressfaktorer i dette land, vind og vinterkulde, ekstrem tørke om sommeren. En vin lavet et unikt sted, med ekstreme jorde, skråninger, skove og bække, der strømmer ned fra bjergene. En anderledes arbejdsmetode, der giver vinen dens tid, i takt med årstiderne, i jagten på den absolutte kvalitet, altid... med stor passion.

VIRKSOMHED BELIGGENDE I FRASCATI DOC-OMRÅDET, DER VINIFIKERER DRUER FRA EGEN ØKOLOGISK DYRKNING. UDOVER HVIDVIN TILBYDER DEN VARIATIONER AF RØDVIN, PERLEVIN OG GRAPPA.

.../pris) på SIAL i Frankrig med Vignamurata Sovana Superiore Sangiovese DOC. Særligt er produktionen af Kasher vin, både hvid og rød, lavet med den gamle teknologi fra rabbinere. Udover Bianco di Pitigliano producerer vi: Vermentino vin, Viogner Toscana Grantosco både hvid og rød, Sangiovese Sovana DOC og Sangiovese Sovana Superiore lagret på Barrique. Vi producerer en Sangiovese Vignamurata Riserva, en mousserende hvidvin Treco' IGT og to brut og dry spumanti Aldobrandesco. Endelig, Grappa del Fauno lavet af Chardonnay druer.

CRCBiotek er en førende virksomhed inden for fødevaresektoren, især inden for vinindustrien og bioteknologi. Virksomheden tilbyder et bredt udvalg af bioteknologiske produkter, der muliggør en rationel styring af den dynamiske og komplekse proces, der ligger til grund for omdannelsen af druer til vin.