Virksomheden Lotus blev grundlagt i Belgien i Lembeke i 1932 af brødrene Jan, Emiel og Henri Boone. Oprindeligt producerede de morgenkager og speculoos, men efter Anden Verdenskrig specialiserede man sig i det andet produkt og blev den vigtigste producent heraf. Den er aktiv inden for fødevare- og nydelsesmiddelindustrien og fremstiller tre typer produkter:
- Speculoos
- Kager og bagværk
- Vafler...