kaviar Frankrig

PRUNIER MANUFACTURE er en virksomhed, der specialiserer sig i produktion af stør-kaviar. Deres kaviarproduktion udgør en fjerdedel af den globale produktion. Den périgourdinske virksomhed tilhører Caviar House-gruppen, som står for distributionen af produkterne.

Domaine HUSO er specialiseret i produktion af kaviar og strækker sig over 19 hektar ved sammenløbet af Isle og Vern. Størerne opdrættes i en af de fire bassiner på domænet. De opdrættes fra deres fødsel, indtil deres æg kan høstes. Kvaliteten af vandet, maden og respekten for fisken bestemmer størernes livskvalitet og kvaliteten af deres æg. Udtagningen af æggene og produktionen af kaviar finder sted på stedet i domaine HUSO.