... Côte-d'Or, ideel til Chardonnay.
Plantetæthed: 8.500 vinstokke/hektar.
Beskæring: Guyot.
Høsten: Manuel.
Udbytte: 55 til 65 hl/ha, hvilket gør det muligt for druerne at afsløre nuancerne i vores terroir.
Vinificering: Meget langsom presning for at respektere frugten. Saften fra den sidste presning bliver ikke tilbageholdt.
Lagring: I tank i 6 til 8 måneder. Gennem hele processen træffes beslutninger primært baseret på smagninger. Disse data suppleres naturligvis af tekniske analyser. Som med alle vinene fra ejendommen.