lagring af data Frankrig

... Côte-d'Or, ideel til Chardonnay. Plantetæthed: 8.500 vinstokke/hektar. Beskæring: Guyot. Høsten: Manuel. Udbytte: 55 til 65 hl/ha, hvilket gør det muligt for druerne at afsløre nuancerne i vores terroir. Vinificering: Meget langsom presning for at respektere frugten. Saften fra den sidste presning bliver ikke tilbageholdt. Lagring: I tank i 6 til 8 måneder. Gennem hele processen træffes beslutninger primært baseret på smagninger. Disse data suppleres naturligvis af tekniske analyser. Som med alle vinene fra ejendommen.