...Som virksomhedens navn antyder, begyndte ECREVISSE SAS med salg af krebs og hummer. Med hensyn til krebs er ECREVISSE SAS den eneste, der arbejder under fiskehandelsflaget i Rungis med en halv ton om ugen. Hvad angår hummer, er det den "blå" hummer, som i dag kaldes den "europæiske" hummer, der kommer fra Bretagne, Irland eller Skotland (to ton om ugen). Hummeren er det primære produkt, som...