hummer Frankrig

...{"Nez":"stor kompleksitet med noter af citrusfrugter (lime, kandiseret citron), ingefær, abrikos og hvide blomster","Accord metvin":"retter (foie gras), kød (ristet fjerkræ med kandiserede citroner, kalvebrissel med trøfler), fisk & skaldyr (ristet hummer med citrus sauce, hummer à la Maltaise serveret kold), oste (roquefort), desserter (salat af eksotiske frugter, kastanjeis, tærte med gule...

...Som virksomhedens navn antyder, begyndte ECREVISSE SAS med salg af krebs og hummer. Med hensyn til krebs er ECREVISSE SAS den eneste, der arbejder under fiskehandelsflaget i Rungis med en halv ton om ugen. Hvad angår hummer, er det den "blå" hummer, som i dag kaldes den "europæiske" hummer, der kommer fra Bretagne, Irland eller Skotland (to ton om ugen). Hummeren er det primære produkt, som...