Enoki-svampe

Enoki er kendetegnet ved en lille hvid eller beige hat og en lang stilk, der kan måle op til 10 centimeter i længden. Enoki vokser i klumper og dyrkes på stubbe eller i et miljø baseret på savsmuld. Den dyrkes primært i Japan. Enoki har en mild, frugtagtig smag og en let sprød konsistens. Enoki-svampe er fremragende rå i salater eller hurtigt tilberedt. Klar til brug. Forberedelsestips Asiatiske svampe kræver kun lidt rengøring. Det er bedst at tørre dem af med en fugtig klud (at vaske dem i rigeligt vand ville fjerne noget af deres smag). I Enoki er alt godt. Den er "klar til brug". Vi anbefaler kun at skære den del af stilken, der er dækket af substrat. Enoki er lækker rå. Den pynter og krydrer salater og sandwiches. Den kan tilsættes i supper (bruges som vermicelli) og i orientalske retter, hvor den tilsættes mod slutningen af tilberedningen for at bevare den delikate smag. Tips...