Maskine designet til at producere højt hydreret brød (70-90% vand).
På grund af sin særlige proces: hårdt mel, vigtig hviletid, mindre skade ved skæring osv., tillader det at producere brød af høj kvalitet og i flere former.
TXA-ROLL 800 Plus har en "multiroller", som laminerer og strækker dejen, der allerede er blevet aflæsset til båndet, og giver 40-50% ekstra længde til dejen.
Inkluderer en prælamineringsrulle.
Efter skæring adskilles stykkerne gennem forskellige variable rum og aflades automatisk, hvilket opnår en perfekt aflejring: Bakke for bakke.
Kontrol gennem automat, som tillader 16 forskellige programmer.
Maskinen fortæller, hvornår dejen er færdig til at slutte sig til den næste.
Bakke- eller pladestørrelser: 500-800 mm maks.
Typer af brød: den klassiske Ciabatta i alle dens former: basto, baguette, rustik, rustik med spidse ender, minis osv.