Pinjekerner 100g vivio

Kiefernkerne (Piniols) er spiselige frø fra forskellige fyrretræarter. Ligesom andre nødder har kiefernkerne mange ernæringsmæssige værdier. Jordnødder fås fra kogler af udvalgte fyrretræstyper. Under indflydelse af varme åbner de sig og frigiver hårde frø i stive mængder. Efter fjernelse af skæl får man søde og sure nødder med en delikat smag og en karakteristisk skovaroma. Hvad der adskiller dem fra andre nødder, er det høje zinkindhold. De er en rig kilde til vitamin K, som er ansvarlig for den korrekte blodkoagulationsproces, og reducerer også overdreven menstruationsblødning, knogleskørhed, som beskytter mod osteoporose. De indeholder også vitaminerne A, C, E og B-gruppen, samt meget fosfor og kalium, magnesium, jern, calcium og natrium. Kiefernkerne er olierede frø, hvorfor der fremstilles aromatisk fyrretræsolie af dem. Kiefernødden er de tidligere ristet fyrretræskernede i en tør pande.