Palmekerneolie - Specialitetsolier, Fedt & Smør

Kvalitet: Økologisk INCI-navn: Elaeis Guineensis kernel oil Oprindelse: Sydamerika Anvendelse: Kosmetik, fødevarer Særlige egenskaber: Bred anvendelse i fødevareindustrien, især ved produktion af margarine. På grund af sine kortkædede fedtsyrer og høje oxidationsstabilitet er det en vigtig råvare for oleokemi. Yderligere information: Palmekerneolien udvindes ved at presse frugtkernene. Olien, der dannes efter denne proces, er ofte farveløs og smagsneutral. Gennem mekanisk behandling kan olien også omdannes til smørbar fedt. Af denne grund anvendes olien også ofte i fødevareindustrien til fremstilling af margarineprodukter. I kosmetikindustrien bruges olien ofte til fremstilling af sæber. I køkkenet findes palmekerneolie sjældent. Dog anvendes det i fødevareindustrien til fremstilling af kakaoglasurer, is eller iskonfekt.