Jordnøddeolie - Specialitetsolier, Fetter & Smør

Kvalitet: hydreret koldpresset raffineret INCI-navn: Arachis Hypogaea Oil Oprindelse: USA, Argentina Anvendelse: Fødevarer Særlige egenskaber: Erdnøddeolie er meget temperaturstabil og anvendes ofte som basis for fritureolier eller bagemargariner. Den har en meget høj oxidationsstabilitet og kan på grund af den gode holdbarhed anvendes som bærerolie for æteriske olier eller fedtopløselige lægemiddelstoffer. Yderligere information: Erdnøddeolie udvindes fra bælgfrugten. Man finder jordnødder i dele af Sydamerika og i tropiske klimazoner. Hovedproducenten af jordnøddeolie er Indien. Med 45% er jordnødden meget fedtrig. Før nødderne presses, skal de tørre i op til 3 uger. For vandindholdet er med 40% meget højt og kan derfor reduceres til ca. 7% for kun at udvinde olien ved presningen. Den raffinerede jordnøddeolie er ofte tilgængelig i de danske supermarkeder og er betydeligt billigere end den koldpressede jordnøddeolie.