En innovativ ekspertise
I mere end 10 år har MILLBÄKER udviklet en specifik ekspertise inden for maltnings-, fermenterings- og spireprocesser af korn. I sit spirecenter udforsker ingeniører det sensoriske, ernæringsmæssige og smagsmæssige potentiale af spirede frø for at skabe nye anvendelser inden for bagning.
Sortimentet af specialiteter med spirede korn
Født af denne unikke ekspertise udgør vores sortiment af specialiteter med spirede maltekorn et ægte differentieringsværktøj for bagere. De kan direkte tilsættes dejen i slutningen af æltningen uden ændringer i den traditionelle opskrift for at skabe produkter med karakter.
Intensitet af surdejen: Balanceret
Tekstur af spirede frø i munden: Møre, Sprøde under tanden
Smagsnuancer tilføjet brødet: Vegetalske noter af hvede, rug, linse og hamp
Farve på krummen af det færdige produkt: Karamel
Anvendelse: Tilsæt spirede hvedekorn i mængden af 20 til 25% pr. kg æltet dej i slutningen af æltningen
I hvilken type dej skal Germinov tilsættes: Baguette, traditionelt brød, rugbrød Tendrarom kan tilsættes i typer af brøddej
Emballage: Spand på 10 kg
Mindestabilitet: 9 måneder
Fra Diætetik...
Brødet DIABÉMIX er rigt på fibre og proteiner, med et reduceret indhold af kulhydrater og salt sammenlignet med et almindeligt baguett...
10 års ekspertise:
Siden over 10 år har vores tekniske ingeniører og mestre bagere sat deres ekspertise i spil for forbrugere, der er intolerante, all...
Leder du efter at tilbyde dine kunder praktiske, økonomiske og let implementerbare løsninger for at styrke deres produktudbud?
Ønsker du at erobre nye...
Leder du efter at tilbyde dine kunder praktiske, økonomiske og nemme løsninger til at styrke deres produktudbud?
Ønsker du at erobre nye kunder ved a...
Leder du efter teknologiske ingredienser, der er omhyggeligt udvalgt og kontrolleret af vores tekniske center for deres kvalitet, sporbarhed og ydeevn...
Leder du efter at tilbyde dine kunder praktiske, økonomiske og nemme løsninger til at styrke deres produktudbud?
Ønsker du at tiltrække nye kunder ve...
Vil du innovere med nye smagsvarianter og teksturer til dine bagværk?
Arbejder du med separate ingredienser for at skabe dine blandinger, enten konven...
Du er møller og ønsker at kontrollere kvaliteten af de rene sorter af dit hvede eller dine mølleblandinger. Du ønsker at få rådgivning om valget af en...
Har du problemer med volumen, udseende, opbevaring af dine industrielle bagværksprodukter?
Har du problemer med tolerance, klæbrighed på dine produkti...
Ønsker du at sikre en effektiv anti-blister effekt med kontrolleret hævning i op til 72 timer?
Søger du et komplet, slagkraftigt, praktisk og højkva...
Ønsker du at udvide dit udvalg af søde snacks og desserter med trendy og lækre produkter?
Ønsker du at sikre dine produktioner for at tilbyde dine ku...
Leder du efter nemme mixes og præmixes til at sikre kvaliteten og ensartetheden af dine færdige produkter?
Ønsker du at udvide dit sortiment med nye ...
Ønsker du at tilpasse dine meltyper for at opnå et multi-anvendeligt mel til fremstilling af specialbrød og/eller bagværk?
Søger du en korrigeringsmi...
Leder du efter en praktisk og nem at bruge mix eller premix, der sikrer ensartetheden af dine wienerbrød?
Ønsker du at udvide dit sortiment af wienerb...
Fra Diætetik...
Brødet DIABÉMIX er rigt på fibre og proteiner, med et reduceret indhold af kulhydrater og salt sammenlignet med et almindeligt baguett...
10 års ekspertise:
Siden over 10 år har vores tekniske ingeniører og mestre bagere sat deres ekspertise i spil for forbrugere, der er intolerante, all...
Leder du efter at tilbyde dine kunder praktiske, økonomiske og let implementerbare løsninger for at styrke deres produktudbud?
Ønsker du at erobre nye...
Leder du efter at tilbyde dine kunder praktiske, økonomiske og nemme løsninger til at styrke deres produktudbud?
Ønsker du at erobre nye kunder ved a...
Leder du efter teknologiske ingredienser, der er omhyggeligt udvalgt og kontrolleret af vores tekniske center for deres kvalitet, sporbarhed og ydeevn...
Leder du efter at tilbyde dine kunder praktiske, økonomiske og nemme løsninger til at styrke deres produktudbud?
Ønsker du at tiltrække nye kunder ve...
Vil du innovere med nye smagsvarianter og teksturer til dine bagværk?
Arbejder du med separate ingredienser for at skabe dine blandinger, enten konven...
Du er møller og ønsker at kontrollere kvaliteten af de rene sorter af dit hvede eller dine mølleblandinger. Du ønsker at få rådgivning om valget af en...
Har du problemer med volumen, udseende, opbevaring af dine industrielle bagværksprodukter?
Har du problemer med tolerance, klæbrighed på dine produkti...
Ønsker du at sikre en effektiv anti-blister effekt med kontrolleret hævning i op til 72 timer?
Søger du et komplet, slagkraftigt, praktisk og højkva...
Ønsker du at udvide dit udvalg af søde snacks og desserter med trendy og lækre produkter?
Ønsker du at sikre dine produktioner for at tilbyde dine ku...
Leder du efter nemme mixes og præmixes til at sikre kvaliteten og ensartetheden af dine færdige produkter?
Ønsker du at udvide dit sortiment med nye ...
Ønsker du at tilpasse dine meltyper for at opnå et multi-anvendeligt mel til fremstilling af specialbrød og/eller bagværk?
Søger du en korrigeringsmi...
Leder du efter en praktisk og nem at bruge mix eller premix, der sikrer ensartetheden af dine wienerbrød?
Ønsker du at udvide dit sortiment af wienerb...