IcePeach er en fusion af forskellige ferskenvarianter. Den vigtigste egenskab, dens off-white farve, stammer fra en gammel koreansk variant kaldet Yume Yong, mens dens kaliber og fremragende smag kommer fra middelhavsvarianter.
IcePeach har en typisk rund form. Farven på skindet er lys gul og bliver off-white, når den er moden. Skindet er glat.
IcePeach er berømt for den fremragende, søde smag, der skyldes høje sukkerindhold, lav syre og sprød tekstur. Disse er de egenskaber, som de fleste europæiske forbrugere søger, når de køber ferskner.
IcePeach er meget modstandsdygtig over for sygdomme, og derfor velegnet til økologisk landbrug. Det er en meget produktiv variant med frugter, der er lette at transportere.
Ifølge de seneste undersøgelser kan frugten forblive moden på træet i op til 25 dage uden nogen kompromis i smag eller kvalitet. Derudover kan hele træet høstes på én gang, da al frugt modnes på samme tid.
ART: FERSKEN
Modning - Høsteperiode: Midt juli