SORT CHUFA - SORT CHUFA

Chufas er små rødder, brune i farven, runde i form og med en ru tekstur; man kan sige, at deres udseende ligner en kikærte eller en hasselnød, derfor kaldes denne art almindeligvis for hasselnøddegræs. De har en let sød og stivelsesholdig smag, og selvom de kan spises rå, bruges chufa ofte til fremstilling af drikkevarer, hvor horchata de chufa er det mest populære eksempel. Det er en sød drik, der ligner mælk, og som er meget populær i Spanien. I dag opstår der dog andre anvendelser, ikke kun i køkkenet, men også i industrien; nogle eksempler er fremstilling af mel, snacks med skrællede chufas, øl, dyrefoder, kosmetik og meget mere.