CHOCAR - Johannesbrøds-pulver

CHOCAR er melet, der opnås ved dehydrering og supermikronisering af pulp af sicilianske johannesbrød, naturligt vegansk og glutenfrit. Takket være farven og smagen bruges CHOCAR johannesbrødspulver som et sundere alternativ til kakao, og på grund af det høje sukkerindhold kan det begrænse tilsætningen af sukker i dejen. Uden fedtstoffer og stimulerende stoffer anvendes det i bagværk, pastafremstilling og også i produktionen af bagte varer. Når det tilsættes andre glutenfrie meltyper, gør det dejen mere elastisk og lettere at arbejde med. Det er en nærende fødevare, rig på vitaminer og mineraler, har lavt fedtindhold og en høj mængde polyfenoler, som er kraftige antioxidanter. De teknologiske processer, der anvendes af ILCAR, baseret udelukkende på mekaniske og termiske behandlinger, gør CHOCAR til en helt naturlig fødevare uden nogen kemiske tilsætningsstoffer.