Citronmousse

For en lækker frisk afslutning på en hyggelig italiensk aften er denne citronmousse den ideelle erstatning for den typiske eftermiddagssnaps. 2 æg 40 gr sukker 100 ml (hjemmelavet) flødeskum 50 ml limoncello 1 citron 1 spsk flormelis 20 gr pistacienødder Flødeskumspatron Flødeskumssiphon Start med at piske æggeblommerne, sukkeret og det revne citronskal, indtil det er stift. Sørg for, at disse ingredienser danner en dejlig luftig masse sammen. Pres derefter citronen og varm den let. Tilsæt denne saft til æggeblandingen og rør forsigtigt. I en anden skål piskes æggehviderne sammen med flormelis, indtil der dannes et helt æggehvide skum. Tilsæt derefter limoncelloen til ægge-/citronblandingen. Og spatuler derefter flødeskum og æggehvide skum i, indtil det er én masse.