Nordlig Blå Torsk Surimi Basis Råmateriale - Frossen fiske pasta blok - Micromesistius poutassou

Aboard vores skib forarbejder vi Northern Blue Whiting med høj proteinindhold til et af de mest kvalitetsrige surimi-baserede råmaterialer, der er tilgængelige på markedet. Med gelstyrke (fra 600 til >100) og hvidhed (omkring 76) svarende til Alaska Pollock, men med en højere elasticitet (fra >1 til >1,50) og uden enzymaktivitet (i modsætning til Pacific Whiting - Hake), er det industrielle brug enkelt og konsistent. Det er særligt ideelt til at fremstille produkter som revet surimi, japansk Kamaboko, blæksprutte ringe og imitationer af babyål, formede produkter med indstillingsproces eller som blanding for at forbedre elasticiteten af pastaen… Det muliggør også fremstilling af produkter uden æggehvide, hvilket betyder uden allergener, nemt. Vi tilbyder forskellige kvalitetsgrader for at tilpasse os dit brug, og muligheder uden polyphosphat eller sorbitol for at imødekomme forventningerne til rene etiketter. Uden fiskesæsonens afbrydningsperiode kan vi levere hele året rundt.