Vinifikationstanke - Vinimatic - Vinifikationstanke Vinimatic

Den hele høst (kuldeudtrækning) eller knusning eller afstilkning introduceres i Vinimatic (båndtransportør, pumpe, ...) gennem fyldningsporten. I løbet af macerationsfasen udløses homogeniseringscykler af operatøren. Hver cyklus består af et par rotationer (for eksempel fra 1 til 5) i fremadgående eller bagudgående retning. Nogle cykler om dagen er tilstrækkelige til vinifikationen (generelt mellem 1 og 4) under hensyntagen til den ønskede vinens typicitet. En ventil muliggør dræning af frie safter. Gitteret sikrer adskillelsen af safter og pomace. Til tømning sikrer den kontinuerlige rotation af tanken en regelmæssig, hurtig og total evakuering af pomacen takket være de indre spiraler. Vinimatic Kapacitet (hl) Længde Bredde Højde Ydre tøndediameter 65 65 hl 3 882 2 160 2 402 1 960 90 90 hl 4 882 2 160 2 402 1 960 150 150 hl 5 210 2 732 3 021 2 328 350 350 hl 6 660 3 374 3 655 2 992 410 410 hl 7 660 3 374 3 655 2 992 700 700 hl 9 873 3 820 4 220 3 402 1000 1000 hl 11 300 4 300 5 100 3 860