Stjerneanis - HoReCa

Stjerneanis, kendt i mere end 500 år, blev introduceret til Rusland i det 16. århundrede fra Indokina. Den bruges i madlavning i form af et grovkornet pulver fra burgunder til en tyk gul farve. Denne krydderi skylder sin meget skarpe, vedholdende og unikt behagelige aroma til æterisk olie, hvis komplekse sammensætning domineres af sød trans-anethol, suppleret med noter af liljekonval og citrus. Smagen og aromaen af stjerneanis afsløres fuldt ud, når den opvarmes. Dette gør krydderiet til et uundgåeligt supplement til bagværk og marmelade. Tykk stjerneanis fremhæver perfekt smagen af lam og svinekød, og komplementerer harmonisk smagen af løg og hvidløg. Den bruges som råmateriale til saucer og marinader. Fans af stjerneanis tilsætter det til kaffe. Brug til Til kød, fisk og skaldyr, til bagning, desserter og varme drikke. Smag Bitter-sød, uden sukkerholdig, med en ø-landsk tint og anis smag. Næringsværdi pr. 100 g. Proteiner (g / 100g)… 18 Fedt (g / 100g)…