Cubebpeber (Piper Guineense)

Fordele: Cubeb-peber, Java-peber eller peber fra halen stammer oprindeligt fra Java-øen i Indonesien. Cubeb-peber kom til Europa via Indien takket være handelen med araberne. Legenden siger, at omkring det 17. århundrede forbød kongen af Portugal salget af cubeb-bær for at øge salget af sort peber, fordi Java havde monopol på krydderiet. Cubeb-peber har en peberagtig aroma med et strejf af allehånde og muskatnød. Det bruges almindeligvis i cigaretter, gin og er en karakteristisk aroma i den berømte russiske pebermyntevodka. I dag er Cubeb-peber bredt anvendt af kokke over hele verden og er en populær ingrediens i cocktails. Pakke: 125g, 250g og løs.