Barca Velha Tinto 75cl

Barca-Velha er epitomet, den første, det ubestridte symbol på den højeste kvalitet af Douro-vine. Klassisk, intens, kompleks, elegant og rig, er adjektiverne få til at beskrive det, der siden sin skabelse i 1952 har været den mest fejrede portugisiske vin. Barca-Velha er fundamentet, hvorpå Casa Ferreirinha har opbygget sit ry, mærket med den største tradition for kvalitet i Douro og en af de vigtigste verdensreferencer. TYPE: Stille KATEGORI: Ikon FARVE: Rød TONALITET: Rubin BETEGNELSE FOR OPRINDELSE: DOC Douro REGION: Douro OPRINDELSES LAND: Portugal DRUER: 50% Touriga Franca, 30% Touriga Nacional, 10% Tinta Roriz, 10% Tinto Cão TEKNISKE DETALJER Alkohol: 14% Total syre: 6,1 g/l (vinsten) Sukker: < 2 g/l | pH: 3,53 NUTRITIONEL INFORMATION Alkohol: 11.1g/100ml Sukker: 0.3g/100ml Energiværdi: 85Kcal (356 kj)/100ml Vegan: Ja Vegetarisk: Ja Gluten: Nej SMAGSNOTER Barca Velha har en dyb rubinrød farve. Dens aroma er intens og af fremragende kompleksitet, med fremtrædende noter af friske røde frugter, krydderier som peber og nellike, samt balsamiske nuancer af cedertræ, harpiks og tobaksæske. Derudover er der også noter af asparges og artiskokker, skovbund og aromaer af træ af fremragende kvalitet i perfekt harmoni. I munden har den en fremragende volumen, livlig og velintegreret syre, intense tanniner og noter af røde frugter, peber, nellike og ingefær. Dens eftersmag er ekstraordinært lang, elegant og harmonisk. VINIFIKATION Barca Velha vinificeres i kælderen på Quinta da Leda, udstyret med de nyeste vinifikationssystemer. Til denne årgang blev der udvalgt druer fra Quinta da Leda, som dominerer, samt fra højtliggende områder i Sub-regionen Douro Superior. Efter en blid presning og total afstilkning blev de knuste druer sendt til rustfrie ståltanke og lagre med robotter, hvor den kolde præ-fermentative maceration fandt sted efterfulgt af den alkoholiske gæring. I løbet af denne periode blev der udført blide pump-over og "pigeages" med robotter, med kontrolleret temperatur. Der blev også udført en lang post-fermentativ maceration for at opnå den ønskede aromatiske og polyfenoliske ekstraktion. SERVERING Den mystiske og følelsesladede vin, Barca Velha, inviterer til at vælge et diskret og raffineret miljø, ligesom valget af selskab, som denne afslørende ritual skal deles med. At nyde en Barca Velha kræver en omhyggelig forberedelse i henhold til øjeblikkets krav. Ideelt set bør flasken placeres "stående" dagen før og åbnes 2 til 3 timer før servering. Med så mange år på flaske, bør vinen forsigtigt dekantes for at adskille dens naturlige bundfald. Ideelt set bør den serveres ved en temperatur på 16ºC-18ºC. NYD: Det anbefales at nyde den i ro og mag, ledsaget af mere omhyggeligt tilberedte kødretter, vildt og endda nogle oste, med raffinerede og velintegrerede smage.